cbc سفرة الحمام المحشي الشيف شربيني برنامج الشيف طريقة عمل الحمام
طريقة عمل الحمام المحشى للشيف شربيني
قدم الشيف شربينى فى برنامجه الشيف الذى يعرض على قناة cbc سفرة هذه الوصفة الشهية لعمل الحمام المحشى بالطريقة التالية..
المكونات والمقادير :
حمام
أرز
ملح ، فلفل
كبد وقوانص
زيت أو زبدة
بصل
ثوم
حبهان
جوزة الطيب
دقيق
طماطم
جزر
كرفس
فلفل مجروش
ورق لورا
بهارات
مرقة
قرفة
طريقة عمل الحمام المحشى:
يوضع ماء وبصل وطماطم وورق لورا وكرفس وجزر وملح وفلفل فى إناء على النار
يفرم البصل مع الثوم ويتم وضعهم فى إناء به زيت على النار ثم يضاف الأرز المغسول والمصفى والفلفل المجروش والقرفة الناعمة والبهارات وجوزة الطيب
يغطى الأرز بالماء ويترك حتى يقارب على النضج
تضاف الكبدة مع الكزبرة الخضراء بعد تشويحها على النار
يتبل الحمام بالملح والفلفل ليصبح معد للحشو
يحشى الحمام بخليط الأرز والكبد ثم يوضع فى الإناء الذى يغلى على النار حتى ينضج تماما
يخرج الحمام من الإناء بعد أن ينضج ويدهن بصوص الطماطم ثم يدخل الفرن ليحمر ثم يقدم.