طريقة عمل طاجن الكاليماري
1/ لعمل طاجن الكاليمارى، بوصفة الشيف أسامة السيد وعلى طريقة دريم بوكس البسيطة والموجزة، أوّلاً نقوم بعمل خلطة الحشو للكاليمارى، من خلال وضع جميع المكونات مع الجمبرى المقطّع قطعًا صغيرة
2/ قومى بتنظيف الكاليمارى جيّدًا، ثمّ قومى بحشوه، ولكن مع العلم بضرورة أن تتركى به مساحة فارغة، حتى تتسنّى لكِ تسويته بشكل جيد، ثم نغلقه بخلّة أسنان لكى لا يخرج الحشو منه.
3/ قومى بإحضار إناء، وضعى به قليلاً من الزيت، ثم نضع البصل والكاليمارى المحشى ونتركه حتى يأخذ لونًا.
4/ قومى بإضافة مكونات خلطة حشو الكاليمارى نفسها مرة أخرى، دون الأرز، واتركيها لدقائق معدودة على نار متوسطة.
5/ قومى بنقل الخليط إلى طاجن كبير، ونضع عليه المرقة، ومن ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيه لمدة ربع الساعة، وبذلك يصبح طاجن الكاليمارى جاهزًا للتقديم، يُقدّم ساخنًا وبالهنا والشفا.