البصل البقدونس الحمص الحمص المطحون الخلاط الكهربائى الطعمية الفلافل الفلفل بيكربونات الصوديوم طريقة عمل طريقة عمل الفلافل بالحمص
طريقة عمل الفلافل بالحمص
الفلافل أو الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية فى مصر حيث تشتهر بها بلاد الشام والعراق والسعودية، وهى من الأطباق الرئيسية التى تتواجد فى وجبة الإفطار، والفلافل نوعان إمّا مصنوعة من الفول المطحون كما هو معروف فى مصر أو الحمص المطحون كما تجرى عليه العادة فى بلاد الشام والسودان أو بكلاهما مخلوطين معا، واليوم نقدم لك طريقة عمل الفلافل بالحمص فى المنزل.
المكونات :
-2 كوب حمص منقوع بالماء لمدة ليلة كاملة.
-1 كوب بقسماط.
-5 فصوص ثوم.
-2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
-1/3 كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
-1/2 كوب كزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
-1/2 حبة بصل مفروم.
-1 ملعقة صغيرة كمون.
-1 ملعقة صغيرة بابريكا.
-1 ملعقة صغيرة ملح.
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل.
-زيت نباتى للقلى حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
-قومى بوضع الحمص فى الخلاط الكهربائى مع البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة والتوابل.
-أخلطى حتى تحصلى على معجون ناعم ومتماسك.
-أضيفى القليل من الماء إن دعت الحاجة.
-أنقلى خليط الفلافل إلى وعاء كبير، أضيفى بيكربونات الصوديوم، اخلطى المكونات ودعى الوعاء جانباً لساعة من الوقت.
-ثم قومى بتشكيل الفلافل إلى كرات ثم سخنى الزيت فى قدر على نار متوسطة ثم اقليها.