c سفرة الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل العيش طريقة عمل العيش البلدي
طريقة عمل العيش البلدي
لا تخلو أية وجبة مصرية من العيش البلدي، فهو مكون أساسى على مائدة الطعام، ولهذا سنقدم لكم طريقة تحضيره فى المنزل والتى قدمتها الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الإيد بالطريقة التالية..
المكونات والمقادير :
2 كوب دقيق
1/2 كوب ردة
2 ملعقة صغيره خميرة فورية
1/4 كوب زيت
رشة ملح
ماء للعجن
ردة للفرد
طريقة عمل العيش البلدى:
تخلط المكونات معاً ثم تقطع كرات
تترك كرات العجين لتتخمر ثم تفرد بالنشابة وترش بالردة
يوضع الخبز فى طاسة على النار ثم يقلب على الوجه الآخر حتى تمام النضج ثم يقدم
طريقة عمل العيش البلدى من مطبخ سالى فؤاد
لإفطار صحى ولذيذ، نقدم لكى عزيزتنا طريقة عمل العيش البلدى فى المنزل، من مطبخسالى فؤاد، بخطوات مباشرة يمكنك تجربتها بنفسك.
½ كيلو دقيق القمح الكامل
1 ملعقة خميرة
رشة ملح
ماء دافئ حسب العجن
½ ملعقة جلوتين ( لو متوفر ، موجود عند الخبازين )
الطريقة:
يخلط جزء من الدقيق مع الخميرة والملح والماء والجلوتين، حتى تتكون عجينة طرية جدا، ويقلب جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
يترك ليخمر ¼ ساعة.
ثم يضاف باقى الدقيق ( يفضل الدقيق المطحون ناعم وليس الخشن)، حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل.
يراعى أن تكون العجينة متماسة ولكن طرية فى نفس الوقت ( ممكن تلتصق باليد قليلا ).
تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، ثم تفرد كل كرة لتكون رغيف الخبز، على سطح مرشوش بالدقيق أو النخالة ( الردة ).