قدمت الشيف نادية سرحان، مقدمة برنامج “مغربيات” – الذى يُذاع على شاشة قناة cbc سفرة – وصفة مميزة وشهية من وصفات المأكولات البحرية، وهى طريقة عمل الكاليمارى المحشى، التى يعرضها لكِ دريم بوكس من خلال هذا الموضوع وفق طريقتنا المميزة والمختصرة فى العرض، فقط فى الخطوات البسيطة التالية.
وصفة لعمل الكاليمارى المحشى
مكونات ومقادير عمل الكاليمارى المحشى
4 قطع كاليمارى سليم ونظيف
نصف كيلو سردين نظيف ومفروم “كفتة سردين”
1 كوب أرز مغسول
1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
كزبرة مفرومة
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
زيت نباتى وزيت زيتون
ورق موسى
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
خطوات وطريقة عمل الكاليمارى المحشى
لعمل الكاليماري المحشى بوصفة الشيف نادية سرحان، وعلى طريقة دريم بوكس البسيطة والموجزة، يجب اتباع الخطوات التالية.
يوضع الأرز والتوابل والزيت وورق موسى فى إناء على النار ويُقلّب هذا الخليط قليلاً، ثم يُضاف إليه الماء ويُترك حتى ينضج الأرز.
توضع قطع الطماطم مع البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة فى إناء آخر، وتضاف إليهم التوابل والزيت ثمّ تُزوّد بمقدار صغير من الماء وتترك قليلاً على النار حتى تنضج.
بعد أن ينضج الأرز، يُترك قليلاً حتى يبرد، ثم يُخلط مع السردين، وبعد ذلك قومى بحشو الكاليمارى بخليط الأرز.
يوضع الكاليمارى المحشى فى إناء خليط الطماطم، ويترك على النار لمدة 20 دقيقة – على نار هادئة – حتى ينضج، ويُفضل إغلاق الكاليمارى المحشى بعد حشوه باستخدام خلّة أسنان.
يوضع الكاليمارى المحشى بعد تمام نضجه فى طبق تقديم كبير، وبذلك يكون جاهزًا للتقديم ساخنًا، وبالهنا والشفا.