مقادير وطريقة تحضير البسطرمة بالمنزل 2015
-
أنا مش أنا
2014-12-01 -
مقادير وطريقة تحضير البسطرمة بالمنزل 2015
البابريكا البسطرمة البسطرمة بالبيض التتبيلة الثوم الشطة الفلفل الأسود اللحم المطبخ طريقة عمل طريقة عمل البسطرمة بالمنزل
طريقة عمل البسطرمة بالمنزل “بالصور”
البسطرمة، هى ذلك اللحم المقطع شرائح والمجفف فى الهواء، وهى تعنى اللحم المجفف المملح والذى يكون مضغوطا، وقد اشتقت تلك الكلمة وعرفت فىتركيا، والكثير منا يشتهى تناول البسطرمة خاصة مع البيض، لكن قد يمنعنا عدم معرفتنا طريقة عمها إلى عدم تناولها، لذلك نقدم لك اليوم طريقة عملالبسطرمة فى المنزل لكى تتأكدى من مصدرها وسلامتها لأطفالك.
المكونات:
-1 كيلو جرام عرق اللحم البقرى
-3 ملاعق كبيرة حلبة
-3 ملاعق كبيرة بابريكا
-1/2 ملعقة كبيرة ملح
-1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
-1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
-1/4 ملعقة كبيرة شطة
-1/2 ملعقة كبيرة كبابة صينى
-3 فصوص ثوم مفروم.
-ملح خشن.
-خيط مطبخ.
-قماش الجبن (يشبه الشاش ولكنه أكثر سُمكاً).
طريقة التحضير:
- قطعى عرق اللحم واغسليه وصفيه ثم يجفف جيداً بورق المطبخ
- اربطى خيط المطبخ حول عرق اللحم بشكل طولى واعقديه جيداً من طرف عرق اللحم.
-رشى اللحم بالملح الخشن وضعيه فى وعاء واتركيه لمدة 4 أيام.
-بعد مرور الـ 4 أيام أزيلى كل الملح من على اللحم بالماء.
-استخدمى الخيط لتعلقى اللحم فوق وعاء ليصفى من الماء لمدة ساعة تقريباً.
-قومى بلف اللحم بقماش الجبن وضعيه فى وعاء، وغطيه بلوح خشبى ثم ضعى شيئًا ثقيلًا فوقه، غيرى قماش الجبن 4 مرات خلال اليومين، أى كل 12 ساعة.
-علقى اللحم فى مكان بارد وجاف، لمدة 8 أيام تقريباً أو حتى تشعرى أن اللحم قد أصبح جافاً.
-إخلطى مكونات التتبيلة قبل وضعها على اللحم بيوم، فاخلطى الحلبة والبابريكا والملح والفلفل والكمون والشطة والكبابة الصينى، والثوم المفروم جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً ثم أضيفى القليل من الماء حتى يتكون لديكِ قوامًا معجونًا.
-فى طبق كبير ضعى اللحم وغطيه بالتتبيلة، وعلقيه مرة أخرى لمدة 10 أيام وحتى تجف التتبيلة.
-ضعيه فى علبة أو كيس بلاسيتك واحفظيه فى مكان بارد، ثم قومى بتقطيعه شرائح رقيقة جداً واستخدميه فى وصفاتكِ المتنوعة.
عبارات جميلة جديدة عن محبة الاب 2017
تردد قناة الإماراتية على نايل سات اليوم الثلاثاء 5-1-2016
موعد وتوقيت بث مباراة تشيلسي وتوتنهام اليوم 22-1-2020
صور شعار مجلس التعاون الخليجي الجديد 2017
قصة وأحداث مسلسل العشق الأسود الجزء الثالث 2016 على قناة mbc4
تردد قناة الحارة دراما على نايل سات اليوم الاحد 1-11-2015
موعد وتوقيت عرض مسلسل تفاحة آدم 2015 على قناة صدى البلد
تردد قناة طيبة اشبال على نايل سات اليوم الاثنين 1-1-2018
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
