حلويات تونسية 2014 , بالصور طريقة عمل الحلويات التونسية 2014
-
Dreambox-Sat
2014-02-05
-
حلويات تونسية 2014 , بالصور طريقة عمل الحلويات التونسية 2014 , حلويات تونسية للاعراس و الافراح 2014 , منتدي دريم بوكس 2014
تنقسم الحلويات التونسية الي نوعين
نوع يقدم في الافراح والمناسبات السعيدة
وهو نوع يرتكز بالاساس على الفاكيه (اي المكسرات) وخاصة اللوز و الفزدق(الفستق) والبندق(اي الصنوبر) نوع ثاني وهي الحلويات العادية والتي تؤكل في اي وقت مع القهوة او الشاي
وفي شهر رمضان المبارك كل العائلات التونسية تصنع النوعين من الحلويات
حبيت في هذا الموضوع اعرفكم على بعض الحلويات التونسية والتي تختلف عن المغربية والجزائرية
نبدأ بسم الله بالحلويات التي تكون ركيزتها الاساسية الفاكيه (المكسرات)
بقلاوة بالفزدق
بقلاوة بالفاكيه
بقلاوة الباي باللوز
بقلاوة الباي بالفزدق و البندق
كعابر اللوز
كعابر البندق
كعابر الفزدق
كعابر البوفريوه
بجاوية بالفزدق
حلويات تونسية 2014 , بالصور طريقة عمل الحلويات التونسية 2014 , حلويات تونسية للاعراس و الافراح 2014 , منتدي دريم بوكس 2014
بجاوية بالفاكية
بجاوية مدورة
طواجن بندق
طواجن لوز
كعك عنبر
كعك ورقة
كعك منقوش
كعك لوز
كعك فزدق
كعك بوفريوه
ملبس بالفزدق
ملبس باللوز
ملبس بالبوفريوه
ملبس بالبندق
الصره
الصمصه
عين بقره
اما النوع العادي من الحلويات فنذكر منه
الجلجلانية وهي مصنوعه من الجلجلان ( اي السمسم)
اللكلوكه وهي مصنوعة من البسيسه
البشكوطو وهو بسكويت خفيف تصنعه ربات البيوت التونسية لتشرب به القهوه
المقروض وهو مصنوع من السميد والتمر
غريبة حمص
غريبة درع
غريبة فرينة ( اي دقيق)
*بقلاوة الباي باللوز*
المقادير:
100 غرام لوز مرحي
150 غرام سكر
كيس سكر فانيليا
نصف ملعقة ملون اخضر
نصف ملعقة ملون وردي
2 صل من ماء الورد
تنسج على منوال كرات اللوز الى حين تحصلي على 3 الوان من العجينة بيضاء و وردية و خضراء كالآتي
ثم لفي كل عجينة في ورق بلاستيكي و ضعيها في الثلاجة لتبرد
اخرجيها من الثلاجة و افردي كل عجينة وهي في البلاستيك
قطعي العجائن الثلاث قطع كبيرة متساوية قد بعض
ضعي العجينة الحمراء ثم البيضاء ثم الخضراء فوق بعض و احرصي على ان تكون متطابقة الوضع حتى تكون بعد ذلك القطع الصغيرة متساوية
في نصف العجينة قومي برسم علامة الجمع +
ثم قطعي الي مربعات صغيرة على ذوقك
يمكن ان ترافق بقلاوة الباي كؤوس من الشاي بالبندق اي شاي او شاهي بالصنوبر
*كعابر اللوز (كرات اللوز)*
المقادير:
100 غرام لوز مرحي
150 غرام سكر
كيس سكر فانيليا
نصف ملعقة ملون اخضر
نصف ملعقة ملون وردي
2 صل من ماء الورد
الطريقة:
غربلي اللوز المرحي
ضعي السكر والفانيليا و 10سل من الماء العادي و ماء الورد يغلي لمدة 10 دقايق على النار
ثم اخلطي اللوز المرحي بشراب السكرالى ان تحصلي على عجينة اللوز
اقسميها إلى 3 اقراص متساوية
خذي قرص و لونيه بالملون الوردي و الاخر بالاخضر
من ثمه خذي قضمة من كل عجينة اي البيضاء و الوردية و الخضراء و اخلطيهم في شكل كرة
ذات 3 الوان
بعد ان تنتهي من تشكيل الكريات مرري كل واحد في لسكر البودرة او العادي و فوق كل واحده ضعي حبه بندق للتزيين.
*كعك الورقة*
المقادير
كيلو دقيق
500 غ زبدة
500 غ لوز مطحون
150غ سكر ناعم
4 م ك ماء ورد
2 كاس ماء
قليل من الملح اقل من نصف ملعة صغيرة
الطريقة:
ينخل الدقيق مع الملح ثم يكدس في صينيه وتجعل في وسطه حفرة. تذاب الزبدة وتسكب في الحفرة ثم يعجن الدقيق باطراف الاصابع وعندما تدمج فيه الزبدة يواصل العجن بالايادي مع اظافة ما يكفي من الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء متجانسة متماسكه ثم تترك في كيس بلاستيك ترتاح
ناخذ اللوز المطحون مع السكر الناعم ونضيف له ماء الورد وحالما يتجانس قوامه يفتل براحة اليد في سمك القلم العادي. يغلى مقدار ماء في قدر. تؤخذ قطع من العجينة وتغطس بضع ثواني في الماء المغلي ثم ترقق بالاله الخشبية الي ترقق العجين فوق طاوله مدهونه بالزيت بسمك لا يزيد عن 1 مم . تقص اثر ذلك الورقة بالسكين في شكل مستطيلات طولها 14 صم و7 صم عرضها . يوضع انذاك في وسط كل مستطيل قطعة من عجينة اللوز في نفس الطول ثم تلف حولها الورقة بانتظام وتكيف الللفافة في شكل كعكة . عندما تنتهي المقادير يطهى الكعك في فرن معتدل الحرارة حوالي 25 دقيقة.
*غريبة الحمص*
المقادير
250 غ فرينه حمص اي دقيق الحمص
80 غ فرينه عاديه اي دقيق عادي
100 غ سكر ناعم 150 غ زبده
1 م ك زيت نباتي
الطريقة
في قدر ضعي الزبده على نار هادئه ثم انزعي الطبقة الرقيقة الدهنية الي تتكون فوقها اتركي الزبده الى ان يتغير لونها الي الذهبي
انخلي الفرينة العادية و فرينة الحمص و السكر الناعم
في وعاء عميق اضيفي للفرينة العاديه و فرينة الحمص و السكر الزبده الذائبه و اخلطي الكل ثم اعجني الي ان تحصلي على عجينه ملساء و متماسكه
شكلي العجينه في شكل اسطوانه ذات قطر 1.5 صم ثم قطعيها قطعا متساوية ذات طول 5 صم كل واحده
صففي حبات "الصمصة" في طبق مدهون بالزيت او الزبده ثم ضعيها في البراد لمده 30 دقيقه
ومن ثمه ضعيها في الفرن درجة حرارته 130 درجه و اتركيها لمده تتراوح بين 15- 20 دقيقه
اتركيها تبرد قبل التقديم
صور نـدى فـاضـل 2012 - احدث صور نـدى فـاضـل 2012 - صور نـدى فـاضـل بملابس جميلة 2012
توبيكات واتس اب حلوه 2013 - توبيكات واتس اب جديدة - توبيكات واتس اب 2013 – احلي توبيكات واتس اب – اجمل توبيكات واتس اب
بالصور كيم كارداشيان تفاجئ جمهورها بإطلالة مبهرة - شاهد كيم كارداشيان تفاجئ جمهورها بإطلالة مبهرة - صور نيولوك كيم كارداشيان 2014 - صور كيم ?
قناة جديدة بدات بثها على مدار الهوت بيرد
صور مايتي بيروني على مجلة gq المكسيك مايو 2014
رمزيات واتس اب سعيد بن مانع 2014 , صور مكتوب عليها شعر سعيد بن مانع 2014 , *صور شعر روعه
توقعات الابراج مع سمير طنب اليوم الاربعاء 19-2-2014 , حظك اليوم مع سمير طنب 19 فبراير 2014
معلومات عن الموسيقار عمار الشريعي - السيرة الذاتيه لعمار الشريعي - اشهر الحان عمار الشريعي - من هو عمار الشريعي
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBack URL
About LinkBacks