1/لعمل الريش الضانى التندور ضعى الزيت فى ماء مغلى على النار ومن ثم ضعى بودرة زعفران والأرز البسمتى واتركيه لينضج على نار هادئة.
2 – افرمى الفلفل الأسود مع الليمون والثوم والملح والزنجبيل البودرة وبودرة التندورى وبودرة زعفران والزبادى باستخدام الكبة الكهربائية.
3- تبلى الريش الضانى بالخليط جيدا
4- افردى شرائح البصل وعليها الريش فى صينية الفرن؛ ومن ثم صبى عليها الزيت وادخليها فرن ساخن لتنضج، وبذلك تصبح الريش الضانى التندورى جاهزة للتقديم مع الأرز.