عرف الليمون منذ القدم، وتم استخدامه فى الطب والصناعة، وأطلق على شجرة الليمون ملكة الفواكه، وسمى حامض الليمون فى الطب باسم الحامض الطبى.
وتوجد فى الليمون أملاحا معدنية وموادا حيوية مثل الكالسيوم والحديد والفسفور والمنجنيز والنحاس وفيتامينات ( ب1 - ب2 - ب3 - أ - ج - ب ب )، والتى تلعب دورا مهما فى التوازن العصبى والتغذية وتقوية الجهاز المناعى بجسم الإنسان.
ولقيمة الليمون العظيمة، قررت فرنسا إقامة مهرجانا لليمون، وذلك طبقا لما جاء فى موسوعة "غرائب وعجائب".
ففى فرنسا وفى شهر فبراير من كل عام، يأتى آلاف من البشر من جميع أنحاء فرنسا ودول أوروبا لحضور مهرجان الليمون الحامض.
ويقام المهرجان فى مدينة "مونتون" ويعد الوحيد عالميا، حيث يقوم مئات المتسابقين بإقامة أشكالا لحيوانات وطيور عملاقة وبواخر وطائرات، وكل مالا يخطر على بال باستخدام مئات الآلاف من ثمار الليمون.