صوص الزبادي والكاتشب بالخل والثوم والبقدونس
- 1زبادي
- كاتشب
- خل
- ملح
- فلفل اسود
- ثوم مهروس
- وبقدونس مفروم
((تخلطينهم مع بعض يدويا
وممكن لو بغيتي تحطين شوي سكر يعطي حلاوه مع الحموضه والطعم
وممكن يكون خفيف اذا حطيتي زبـآدي خالي الدسم))
السجق الشرقى الحار
المقادير
4 حبات طماطم ,مقطعة
1 حبة فلفل أخضر ,مقطعة
1 حبة فلفل أخضر حار ,مقطعة
1 ملعقة صغيرة ،شطة
1 بصلة ، مقطعة حلقات
1 ملعقة معجون طماطم
2 ملعقة زيت أو سمن
1 ملعقة ملح و فلفل
2/1 كجم سجق
2/1 كوب ماء
طريقه التحضير
1- يسخن الزيت في إناء ،ثم يضاف البصل و الفلفل الأخضر و الفلفل الحار ويطهى لمدة 5 دقائق. تضاف الطماطم و معجون الطماطم ويترك لمدة 4 دقائق.
2- تضاف الشطة والملح والفلفل والماء و تقلب جميع المكونات حتى تمتزج ،ثم يضاف السجق ويترك حتى ينضج لمدة 15 دقيقة .يقدم ساخنا.
طريقة عمل أصابع السمك
المقادير
2 كوب سمك ,مسلوق
2 بيضة
1 حبة بطاطس ,مسلوقة
2 ملعقة عصير ليمون
2 ملعقة زبد
1 كوب بقسماط
1 ملعقة ملح و فلفل
طريقه التحضير
1-يمزج السمك مع البطاطس والزبد فى وعاء ،ثم يضاف الملح و الفلفل و الليمون ،ثم تضاف بيضة واحدة و يقلب.
2-يشكل الخليط على شكل أصابع وتغمس الأصابع فى البيض ثم فى البقسماط.
3-يوضع زيت غزير فى مقلاة على نار عالية ثم تقلى اصابع السمك حتى يصبح لونها ذهبى.
يمكنك إضافة الدقيق الى البقسماط كما يمكن إضافة الكورن فليكس حتى تصبح مقرمشة.
بانيه الكابوريا و بلح البحر
المقادير
1 عبوة بلح البحر
2 ملعقة قشطة
1 فص ثوم ,مفروم
1 ملعقة بقدونس ,مفروم
1 ملعقة ورق بصل ,مقطع
225 جم عجينة باتيه
1 بيضة
1 ملعقة ملح و فلفل
100 جم عصيان الكابوريا ,شرائح
طريقه التحضير
1- تمزج القشده و الثوم و القدونس و ورق البصل و الملح و الفلفل فى وعاء.
2- تفرد عجينة الباتيه على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رفيعه. تقطع العجينه باستخدام قطاعة العجين.
3- تقسم دائرة العجينة الى نصفين. توضع جبة بلح البحر على واحده و 2-1 شريحة كابوريا على النصف الأخر.
4-تغلق أطراف العجينه، لتكون شكل نصف هلال و تفلق جيدا. ترتب على صينيه للفرن. يدهن سطح العجينه بالبيض.
5-يسخن الفرن عند درجة حرارة متوسطة ثم توضع الصينيه لمدة 15 دقائق حتى تستوى العجينه و يصبح سطحها ذهبى اللون.
LinkBack URL
About LinkBacks